Se stai cercando un piatto gustoso ma veloce da preparare, le farfalle al salmone e robiola di Antonella sono la risposta perfetta. Questa ricetta, presentata nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”, rappresenta un equilibrio ideale tra sapore e semplicità. Ottima per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici, è un vero e proprio successo assicurato. Scopriamo insieme i dettagli di questo delizioso primo piatto!
Farfalle salmone e robiola di Antonella | É sempre mezzogiorno, 25 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 10 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
- 320 g di farfalle
- 200 g di salmone affumicato
- 150 g di robiola
- 1 cipolla o scalogno (a piacere)
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo portando a ebollizione l’acqua in una pentola capiente, quindi aggiungiamo un pizzico di sale e versiamo le farfalle. Cuociamo seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente. Mentre la pasta cuoce, possiamo preparare il condimento: in una padella ampia, scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva insieme a una noce di burro, fino a quando quest’ultimo non si scioglie completamente.
Aggiungiamo il cipollotto o lo scalogno finemente tritati e lasciamo rosolare per circa un paio di minuti, fino a quando non diventano teneri e profumati. A questo punto, uniamo il salmone affumicato tagliato a striscioline e l’erba cipollina, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare i sapori. Non cuocere troppo il salmone, deve rimanere morbido.
Quando le farfalle sono cotte, scoliamole e aggiungiamole direttamente nella padella con il condimento. Incorporiamo la robiola, mescolando energicamente per farla sciogliere e ottenere un sugo cremoso. Se necessario, possiamo aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere il tutto ancora più vellutato. Serviamo caldo, guarnendo con un pizzico di pepe nero e, se gradito, un altro po’ di erba cipollina fresca.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente le farfalle al salmone e robiola, puoi considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, puoi sostituire la robiola con un altro formaggio spalmabile, come il mascarpone, per un effetto ancor più cremoso. Se desideri dare una nota di freschezza, aggiungi qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà durante l’ultima fase di cottura. Inoltre, per chi ama i sapori più decisi, un’aggiunta di peperoncino fresco tritato può dare una piacevole piccantezza al piatto. Infine, prova a servire le farfalle su un letto di spinaci freschi per un tocco di colore e nutrienti extra.
Queste varianti non solo arricchiranno il piatto, ma permetteranno anche di adattarlo ai gusti di tutti!
